Resposta curta
O teste ácido é: pegue seu monstro, e pegue algo com metade do tamanho da criatura que seja assim (por exemplo, se você viu um gigante de 12 pés de altura, você escolheria um ser humano de 6 pés de altura). Se a coisa menor é significativamente mais pesada que 60 libras, você não pode levitar a coisa maior, porque a lei do cubo quadrado faria essa coisa ser mais pesada que 500 libras.Resposta longa
Estatísticas de peso para monstros sempre foram um pouco de crapshoot. Designers de jogos, como se constata, geralmente não são muito bons em biologia.
Página 6 do MM nos remete ao PHB para regras sobre tamanhos e espaços, mas a única seção relevante que eu posso encontrar (Movimento e Posição) tem poucas informações preciosas. Então somos forçados a extrapolar.
A lei do cubo quadrado é sua amiga aqui. Essencialmente, quando seu tamanho físico dobra, seu peso é multiplicado por 8. Você pode usar isso para extrapolar o peso das criaturas de criaturas semelhantes, mas menores, cujo peso é conhecido. Você pode não saber o quão pesado é um Gigante Enorme, mas você sabe o quão pesado é um Humano Médio (digamos 150 libras para facilitar a matemática). O gigante é, portanto, 64 vezes mais pesado - 8 vezes mais pesado para Médio > Grande e, em seguida, 8 vezes mais pesado do que para Large > Imenso. Isso coloca o gigante em 9600 libras, mais ou menos. Isso pode variar com diferentes tipos de gigantes (um gigante magro ou pequeno pode pesar apenas 5000 libras).
Você pode ser mais específico se souber a altura exata (por exemplo, um gigante de 12 pés de altura é apenas o dobro de um humano de 6 pés, e se o humano de 6 pés pesa mais de 200 libras). Ainda assim, isso significa que muitas criaturas Grandes provavelmente não serão afetadas pelo feitiço.
Outros métodos
Para criaturas com análogos da vida real de tamanho similar, basta usar o peso da contraparte da vida real. Por exemplo, um Aboleth é um peixe, aproximadamente do tamanho de um grande tubarão branco. Um típico branco grande é 2000lbs, então podemos assumir que uma aboleth é assim também. Quando sua única preocupação é "mais ou menos de 500 libras?" você não precisa ser preciso.
Você também pode tentar e consultar materiais de edição mais antigos, pelo menos aqueles em que a arte faz os monstros parecerem mais ou menos os mesmos. O D & D 3.5 SRD contém informações de peso sobre a maioria de seus monstros, e não é muito provável que um monstro tenha ficado mais gordinho ou mais magro com o tempo.