Molho de churrasco com cebola

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Meu marido está fazendo molho de churrasco e colocando cebola cozida picada nele. Ele fez grandes quantidades e guardou alguns em potes de pedreiro e os colocou na despensa; Ele colocou 3 squeeze bottles na geladeira. Estou com medo de que a cebola estrague, mas ele não pensa assim. Por favor ajude

    
por Michelle 23.03.2015 / 15:38

1 resposta

A menos que ele realmente enlatasse o molho (processando os potes em banho-maria fervente ou enlatador de pressão conforme o caso) e estava trabalhando em uma receita confiável, não, isso definitivamente não é seguro.

É preciso um processamento como esse para tornar a estabilidade de produtos em conserva estável. E a receita é importante também; por exemplo, se o pH não for baixo o suficiente, não é seguro usar o método de banho com água fervente. Isso não é só por causa da cebola, é o molho como um todo.

O risco aqui não é apenas o alimento estragar. É que algo imperceptível vai crescer lá, como o botulismo, e pode deixá-lo extremamente doente ou até mesmo matá-lo.

    
23.03.2015 / 18:26