Se você tem uma barreira de vapor (por exemplo, polietileno de folha) atrás do drywall, então você tem um grande problema. A parede de gesso pintada é hermética, mas não à prova de vapor; a umidade pode migrar através dela. E quando a umidade migra através da parede de gesso e atinge a cobertura de polietileno, ela não tem para onde ir. O fato de que atualmente condensa nas paredes me diz que as paredes estão frias. Isso significa que o polietileno atrás dele também está frio. Isso significa que o vapor de água que atravessa a parede de gesso inevitavelmente irá condensar sobre ele e cair para o fundo da parede, acabando por apodrecer tudo por dentro. Não é bom. O mofo provavelmente não se desenvolverá no drywall no topo da parede porque não é onde a água estará se acumulando; é o fundo da parede que você deve inspecionar.
As barreiras de vapor nas paredes são geralmente uma má idéia, mas se houver algum lugar onde você possa ter um em um banheiro como esse, ele estará no dentro , na forma de água - e membrana de impermeabilização direita-vapor, como a RedGard.
Se você não está disposto a extrair este conjunto e refazê-lo adequadamente (com cimelho revestido com Redgard em vez de drywall, e sem barreira de vapor de plástico dentro da parede), então eu recomendo evitar a acumulação de umidade no banheiro em para preservar a integridade da estrutura.