Souffle de alta elevação

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Estou fazendo um Souffle de Queijo Azul hoje e, como eu moro na cidade de Mile-Hi, estou um pouco preocupado com o fato de não funcionar. Há alguma dica especial - especificamente para Souffle em altitude ou elevação?

Eu já experimentei tudo o que se possa imaginar para o meu bolo de chocolate favorito e a única vez que ele não ficou com gosto é muito ruim, então aprendi a viver com um bolo que está afundando. Eu gostaria de equilibrar o sabor com o aumento, por isso inclua efeitos colaterais para qualquer dica sugerida.

Obrigado!

    
por Mary Camacho 04.09.2011 / 18:09

1 resposta

Mary,

Tudo o que vejo on-line indica que os souffles podem ser problemáticos em altitude, então você está certo em procurar orientação.

Veja dois recursos para ajuda:

  • Blog Cooking at High Altitude: link
  • Torta no Cookbook do Céu: link
06.09.2011 / 06:27