Mary,
Tudo o que vejo on-line indica que os souffles podem ser problemáticos em altitude, então você está certo em procurar orientação.
Veja dois recursos para ajuda:
Eu já experimentei tudo o que se possa imaginar para o meu bolo de chocolate favorito e a única vez que ele não ficou com gosto é muito ruim, então aprendi a viver com um bolo que está afundando. Eu gostaria de equilibrar o sabor com o aumento, por isso inclua efeitos colaterais para qualquer dica sugerida.
Obrigado!
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