preservativo para usar em molho de falafel

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Eu tenho molho de falafel feito de:

  • pimenta vermelha seca
  • pimentão vermelho fresco
  • cebola
  • alho
  • limão
  • sal
  • pimenta preta

Eu quero vender este produto em garrafas de vidro ou recipientes de plástico. Que tipo de conservante devo usar?

    
por Yatin Shah 15.10.2018 / 19:33

1 resposta

Como você já está usando limão (eu suponho o suco), e considerando o sabor azedo / azedo do ácido cítrico seria emparelhar bem com seus ingredientes; Eu procuraria ácido cítrico.

No entanto, a segurança alimentar, especialmente quando se pretende vender comercialmente esses produtos, não é algo que você deva receber conselhos diretos de estranhos na Internet ...

Eu não seguiria a orientação para as quantias e os processos mencionados aqui (ou em qualquer outro lugar). Você realmente precisa de opinião profissional sobre a criação de produtos alimentícios estáveis em prateleiras. E você deve seguir técnicas profissionais de preservação de alimentos.

    
16.10.2018 / 03:16