Que tipo de chá você ferve por 45 minutos?

As variantes de Chai masala podem ser fervidas tanto ou mais - elas contêm chá preto, mas também especiarias (onde o ebulição é necessária, para extrair o sabor de especiarias inteiras). A decocção do chá que ela produz contém todos os compostos amargos, mas é misturada com especiarias, diluída generosamente com leite e açúcar, e se torna uma bebida saborosa que é muito diferente da friamente e variedade fracamente fabricada com a qual você parece estar familiarizado.

Na verdade, é até possível que o chá fosse chá preto puro, muito strong. Servido com bastante leite e açúcar para equilibrar a amargura, o chá de leite é uma variação cultural. Pense nisso meio que como café, se você quiser - é amargo, mas espera-se que seja - e o chá pode ser medicado para fazer o trabalho para o bebedor.

O chá pode ser servido em muitas variações diferentes, e nenhum é mais correto do que outros - assim como alguns chás são muito leves e quase sem sabor (verde japonês e 15 segundos por bebida), e outros são fermentados até a morte e adoçados para equilibrar (chá doce estilo do sul), alguns são servidos com leite, açúcar ou limão, e ainda mais são servidos com sal ou manteiga (tibetano). Chá de leite fervido ou chai são fermentados até a morte, para extrair todo o sabor, e servido doce e leitoso para equilibrar a força e a amargura - e um chá fraco seria insípido e desapareceria nas fixações esperadas.

Você menciona samovar . Isso é o tipo de antecessor da chaleira elétrica, que não só pode ferver a água, mas também pode mantê-la quente depois.

Para fazer chá com ele, primeiro seria preparado um concentrado de chá muito strong. Em seguida, cada convidado despejaria repetidamente um pouco disso em sua xícara, diluiria com água quente do samovar e beberia adoçado, geralmente com caramelo.

O concentrado seria realmente muito strong e amargo e poderia ter sido facilmente fervido por 45 minutos.

Ainda hoje, você pode visitar o Tibete e outras regiões próximas, você ainda vê pessoas fervendo chá preto ou pu erh. Os locais adoram uma bebida muito strong e uma bebida quente. No clima frio lá, as pessoas adoram. Isso os mantém aquecidos. Eu tenho que dizer, porém, que principalmente quando vejo pessoas fervendo folhas de chá, eles adicionam outros condimentos. Os tibetanos adicionam leite de iaque e adoçantes. Veja mais aqui na WikiPedia: chá de manteiga

Antes de ir muito fora do tópico;) Geralmente os mais ' oxidado ' chás são mais adequados para ferver (se você realmente quer isso). Chás verdes são minimamente oxidados, então você acaba com algo bastante gramíneo e amargo. Chás pretos são melhores. Pu erh chás , especialmente maduros / shou pu erh são pós fermentados e não vão amargar mesmo depois de ferver .

O que normalmente também é mais adequado para ferver são os chás esmagados. O objetivo da ebulição é o máximo possível de sabor, e com as folhas esmagadas, mais folhas estão em contato com a água (em comparação com folhas cheias ou chás de botão).