Eu realmente não vi muito bem filtros de malha que são maiores do que alguns centímetros de diâmetro; Eu gostaria de ser capaz de esticar um grande volume de uma só vez. Há algum truque do comércio?
Em lojas de suprimentos de restaurantes, você pode obter filtros de peneira muito maiores do que as lojas de consumo normalmente têm. Outro tipo é o chinoise ou china cap, que pode ou não ser adequado às suas necessidades; estes normalmente têm uma malha muito fina. Estes podem estar disponíveis em maiores capacidades.
Você também pode ter sucesso com um tamis, que é um filtro de tambor, embora seja mais difícil de encontrar.
Pano de queijo é fácil de encontrar e faz um ótimo trabalho quando fazemos horchata.
Mais detalhes
Eu uso um filtro de malha regular como o abaixo, e eu o enfio com algumas camadas de pano de queijo. Dependendo do design do seu escorredor, pode funcionar também.
O número de camadas depende do seu esforço e da solidez do tecido. Eu uso mais frequentemente para fazer queijo mascarpone e eu normalmente uso 3 ou 4 camadas.
Coloque o filtro sobre uma tigela grande e coloque o filtro e o pano de queijo com o máximo de líquido sem esforço. Algo como horchata não deveria demorar muito, alguns minutos talvez. Quando eu faço o mascarpone, coloco o coador (em sua tigela) na geladeira durante a noite. 
Frequentemente, lojas de alimentos saudáveis e mercados asiáticos terão "sacos de leite" que são usados para forçar o leite de soja e o leite de nozes. Eles geralmente parecem ou como uma fronha com um cordão na extremidade aberta, ou ocasionalmente um tubo de pano longo com uma alça de arame. De qualquer maneira, você derrama o líquido ea malha fina do tecido retém as partículas, mas a grande área da superfície permite que o líquido seja drenado rapidamente. Você enxagua o pano do avesso e lava-o antes de reutilizá-lo. Eu usei-os para fazer dois leites de nozes e café frio e eles trabalham muito mais rápido do que um filtro de malha equivalente. Outra vantagem é que o pano permite espremer o líquido da polpa para obter o máximo rendimento.
Eu tenho usado esse filtro 