Sim, você pode desarmar usando o ataque bônus do Mestre da Polaina
Desarmar requer apenas um ataque de arma para usá-lo:
A creature can use a weapon attack to knock a weapon or another item from a target's grasp.
A ação bônus do Mestre Polearma é um ataque de arma branca:
When you take the Attack action and attack with only a glaive, halberd, or quarterstaff, you can use a bonus action to make a melee attack with the opposite end of the weapon.
Não há regras gerais ou específicas que limitem ainda mais o uso do Disarm ou do ataque de ação de bônus. Assim, não há absolutamente nenhuma razão para que isso não funcione de acordo com as regras.