Use a mecânica de desafio de habilidades.
Decida o nível e a dificuldade do encontro e, em seguida, consulte a tabela no Compêndio de Regras para obter o número correto de sucessos antes de 3 falhas.
Isso realmente deixa as habilidades que você quer que seus PCs usem.
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A resistência é uma habilidade primária clara. Eu gosto da ideia de Sandwich de infligir uma penalidade em um cheque falhado, e eu acho que é a jogada certa.
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Bluff é outro bom primário, para fingir realmente beber uma rodada.
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O arcana também pode ser um bom primário, embora não necessariamente pelos PCs envolvidos. A prestidigitação ou algum outro feitiço menor pode ser usado para fortalecer a bebida de um oponente ou enfraquecer a de um aliado.
Existem toneladas de possíveis habilidades secundárias, que não contariam como um sucesso, mas forneceriam bônus para futuras verificações (falhas ainda se acumulam)
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Histórico de insultos criativos
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Streetwise ou Diplomacy para irritar as multidões e distrair as pessoas
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Praticamente qualquer coisa criativa que os seus jogadores possam criar, conceda +2 a um teste de habilidade apropriado.
A coisa importante com uma cena como esta é narrativamente dirigir a ação. Construa-o com força e faça com que pareça bastante vívido. Não chame habilidades específicas, peça a seus PdJs que descrevam suas ações e deixe que isso guie o que eles fazem.
A outra coisa é configurar caminhos diferentes para diferentes taxas de falha. Tenha uma consequência em mente para a primeira, segunda e terceira falhas.