“Fritar” um ovo em molho de soja?

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O que acontecerá se eu fritar um ovo em molho de soja em vez de óleo? Isso já foi feito antes?

Estou ciente de que o molho de soja não é uma gordura, portanto, não é ideal para esta tarefa, mas estou interessado em ouvir seus pensamentos.

    
por jesterII 12.06.2014 / 20:02

1 resposta

Como os comentários apontam, isso não foi feito antes porque, por definição, não é fritar. Fritar sempre envolve cozinhar com uma gordura líquida. Isto é um pouco como perguntar o que acontece se você ferver algo com gordura de bacon. Você pode fazer algo semelhante, mas tecnicamente não é exatamente a mesma coisa.

Terminologia à parte, você provavelmente vai querer usar apenas uma quantidade muito pequena de molho de soja - demais, e você vai acabar provando o sal puro. Eu acho que você pode ter dificuldade em obter este distribuído uniformemente com molho de soja em linha reta, por isso considere diluir com 1-2 partes de água, bem antes de adicionar à panela (o que tornaria este um bom candidato para O método de Janene ). Você também provavelmente ainda vai querer ter um pouco de gordura na panela para o sabor que irá adicionar e ajudar a reduzir a aderência.

    
12.06.2014 / 20:47

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