Como esse tipo de panela é chamado?

Este me fez coçar a cabeça por um tempo. Eu me deparei com as frases "forno de fogão", "frigideira central elevada", "panela de vapor" e um monte de outros becos sem saída.

Bem, finalmente encontrei o "Ultimate Dutch Oven" :

Parece familiar, não é? Este é um ferro fundido, mas o que você encontrou é claramente uma versão antiaderente da mesma coisa.

É vendido como equipamento de campismo. O centro levantado no meio é o que eles chamam de "cone de convecção". Presumivelmente, pretende-se simular um forno de convecção (ineficientemente, devo acrescentar, já que não há ventilador) - as aberturas no cone são um meio de distribuir o calor, para ajudar a mitigar o problema habitual do fundo sendo cozido demais enquanto o topo é ainda cru. Tenho certeza de que nada é suposto ir "dentro" do cone, além do ar quente. É provavelmente bastante eficaz se você estiver cozinhando em fogo aberto (ou seja, ar extremamente quente).

É uma panela seca, da Tefal, você provavelmente encontrará na Europa.

Editar por rumtscho A resposta usada para conter um link direto em um site chamado top-shop.ro, agora o domínio ainda existe, mas a página do produto desapareceu.

Tivemos um desses quando eu estava crescendo. Lembro-me dos comerciais identificando-a como a panela perfeita para fritar o frango.

O conceito era que as aberturas deixavam sair uma umidade indesejável para que todos os seus pedaços de frango fritos fossem fritos. Também era suposto ser uma maneira mais saudável de cozinhar, uma vez que era suposto usar pouco ou nenhum óleo.

Eu pareço lembrar que foi uma dor para usar e os resultados foram eh ... tudo bem. Tem um monte de uso, porém, por causa do custo.

O engraçado é que minha mãe e eu vimos uma delas na boa vontade hoje e minha filha de 17 anos fez a mesma pergunta e minha mãe conseguiu confirmar que minha memória estava correta.

Veja estes dois links: Sobre o que é essa panela? e Kitchen Sleuth: o que é essa panela ?

Os buracos são para vapor. O que está sob o centro levantado?

É chamado de fogão seco na Europa. Você pode encontrá-lo na Roménia, comprá-lo de compras de TV. Não tenho certeza quem faz isso, mas eu posso dizer que eu usei e realmente funciona. Infelizmente existem cópias falsas que não são Teflon, então você precisa ter cuidado com o que está comprando. Não tenho certeza se eles podem ser comprados on-line e tê-los entregues em outros países europeus, mas eu tentei conseguir um aqui nos Estados Unidos e não foi capaz de encontrá-lo.

Eu tenho um assim, mas muito mais velho. É útil assar coisas em um fogão quando você não tem um forno. Eu usei o meu para assar batatas e fazer pão de ló e funciona muito bem. O meu, no entanto, tem uma pesada rin de ferro que você deve colocar debaixo dela, eu acho que para espalhar o calor.

Eu vi um hoje em uma loja de caridade por £ 2,00.

Eu estava curioso sobre o seu propósito, então fiz um pouco de pesquisa.

Como os pôsteres anteriores disseram que é uma frigideira seca.

Eles são amplamente usados na Europa Oriental e parecem ser uma boa alternativa ao uso de um forno, especialmente se você estiver cozinhando apenas para um ou dois.

Eles vendem na Romênia por cerca de £ 30,00.

Aqui está um vídeo de 1987 promovendo-os como um "fogão seco suíço" por apenas US $ 19: 95 cada. link

Eles estão disponíveis hoje no Ebay por apenas £ 8: 25 mais postagem e embalagem.

link

Estou de volta à loja de caridade amanhã para conseguir.

Mas eu posso apenas mantê-lo como uma peça de conversa LOL!

Eu tenho um desses. É uma fritadeira suíça e significa que você pode cozinhar cogumelos, etc, com apenas uma colher de chá de óleo. Você coloca o óleo, coloca a tampa e espera até que aqueça, adicione qualquer cebola, papper, cogumelos ... e troque a tampa e mexa de vez em quando e cozinhe perfeitamente em tão pouco óleo! É um ótimo gadget. O meu tem mais de 15 anos  anos de idade!

É chamado uma frigideira de convecção. Eu tive um por cerca de 30 anos. Eles foram mais recentemente feitos pela Starshine & você ainda pode obter um pré-possuído no Ebay. Você esfrega apenas um pouquinho de manteiga neles, como você faria com uma forma de bolo, & Cozinhe em fogo baixo - como em um fogão elétrico. Eles vêm com uma tampa. Os buracos no centro permitem que o calor entre pelo fundo. Eles são ótimos para frango, legumes, qualquer tipo de carne. Você pode cortar costeletas de porco com um garfo & quase não há gordura & sem gordura.

Quando eu estava crescendo em Long Island, NY, nós tínhamos um forno de fogão muito parecido com o que você mostrou na primeira foto. Foi a partir dos 30 anos. Foi-me dito que era para assar batatas no topo do nosso fogão a gás. Se bem me lembro, não funcionou muito bem O que tínhamos era alumínio