Eu diria que não por duas razões principais, a manteiga vai mudar a textura à medida que a sobremesa esfria, e eu não acho que o óleo vai, então a musse vai se dividir. Além disso, os gostos serão desativados.
Você pode experimentar margarina ou uma verdadeira banha de porco (você precisaria brincar com os açúcares para manter a doçura)
No entanto, tenho visto receitas que excluem a manteiga, aqui está um link para uma possibilidade.
Boa sorte