Dificuldade
The Polyjuice Potion, which is a complex and time-consuming concoction, is best left to highly skilled witches and wizards.
—"Polyjuice Potion", Pottermore, by J.K. Rowling (emphasis mine)
Sendo um animago, Sirius Black tinha um método de disfarce instantaneamente disponível. Compare isso com a Poção Polissuco, que é difícil de fazer.
Confiabilidade
The effect of the potion is only temporary, and depending on how well it has been brewed, may last anything from between ten minutes and twelve hours.
—"Polyjuice Potion", Pottermore, by J.K. Rowling
Não só é difícil de fazer, mas a duração do efeito não é confiável. Enquanto isso, um animago pode permanecer em sua forma animal indefinidamente. Peter Petigrew permaneceu disfarçado de Scabbers por vários anos.
Visilidade
A Poção Polissuco torna-se um em alguém . Na plataforma 9¾, seria necessário alguém que não estivesse fora de lugar quando os pais estivessem vendo seus filhos fora da escola. O mundo mágico é muito pequeno e todos os pais certamente se conhecem. Sirius teria precisado se disfarçar de alguém próximo o suficiente de Harry para não levantar suspeitas, mas não tão perto que eles gostariam de estar lá por si mesmos.
Mas quem presta atenção ao cachorro da família?
Personagem
The four [Marauders] were viewed (by themselves at least) as the rock stars of Hogwarts. [...] Sirius was a good-looking rebel [...]
—"Everything we know about the lives of the Marauders", Pottermore, by J.K. Rowling
Sirius se vê como um rebelde rock star, com sua moto e sua boa aparência. Transformar-se em Padfoot é como um movimento de assinatura para ele. Sem dúvida ele se acha um cachorro bonito também. Enquanto ele está disfarçado, ele ainda é orgulhoso de ser ele mesmo.
Usar a Poção Polissuco para disfarçar-se como alguém não é da sua natureza. Sim, seria mais seguro, mas não seria como o Sirius. Sirius gostou assumindo riscos.
[...] Sirius added, "When's your next Hogsmeade weekend, anyway? I was thinking, we got away with the dog disguise at the station, didn't we? I thought I could—"
"NO!" said Harry and Hermione together, very loudly.
[...]
"You're less like your father than I thought," he said finally, a definite coolness in his voice. "The risk would've been what made it fun for James."—Harry Potter and the Order of the Phoenix, chapter 14 "Percy and Padfoot", by J.K. Rowling
Conclusão
Então, embora fosse um pouco mais seguro, seria muito menos prático. Sirius era um animago não registrado, então ele provavelmente se achou seguro para começar. E simplesmente não era como ele usar Poção Polissuco para esconder .
É claro que ele se transformaria em Padfoot ao invés de usar qualquer outra coisa.