Já fiz muita experimentação com óleos de pimenta, minha experiência foi que o pimentão suspenso no óleo parece ser capaz de resistir ao calor elevado, mas qualquer sólido vai fumar e adicionar sabores. Filtrar meus óleos de pimentão funcionou bem, no entanto, há muita variação de pimentas, óleos e quanto calor seu fogão pode produzir e você não vai realmente saber até cozinhar com ele. Eu começaria com algo simples como feijões verdes e trabalhasse a partir daí.