Que diferença o Rock Sugar faria no chá?

Parece ser açúcar mascavo em vez de açúcar branco. Então, haverá alguma diferença de sabor de menos refino (por exemplo, mais melaços restantes)

Você pode pegar açúcar turbinado na mercearia, que provavelmente terá o mesmo gosto, por muito menos dinheiro.

editar: Eu também devo observar que o mel também faz um bom adoçante para o chá, dependendo do tipo de chá. Você também pode usar açúcar mascavo normal. Açúcar de bordo (ou xarope) vai em alguns ... há um monte de adoçantes que você pode usar, e a maioria deles você pode obter bastante mais barato no supermercado para que você possa experimentar. (Exceto maple, suponho, que é apenas caro)

No norte da Alemanha, cristais de açúcar semelhantes ao estilo descrito na página da web são usados para "East Frisian Tea". O East Frisian Tea é mais um estilo de serviço de chá do que uma variedade específica de chá, mas geralmente é usada uma mistura de chás pretos indianos, muitas vezes Assam e Darjeeling, mas é possível alguma variação disso; O principal é que não é um chá aromatizado ou frutado, mas uma mistura de chá preto, e tende a ser infundido com a intenção de ser um pouco amargo.

Ao servir, o açúcar de rocha é colocado no fundo do copo. O chá é derramado sobre o açúcar da rocha. Então, normalmente, mas nem sempre, um pouco de creme é derramado em cima disso. Você não agita o que está em seu copo, então você começa com um sabor cremoso, progride em direção a um chá preto bastante amargo / adstringente, e tem um acabamento cada vez mais doce. Você continua repetindo o processo de adicionar açúcar, chá e creme e bebendo até que você fique sem coisas para conversar com seus amigos.

O processo de fusão lenta é o principal atributo desejável deste tipo de açúcar, não a diferença de sabor. Os cristais marrons, com uma leve sugestão de melaço, eram os mais comuns que eu vi na Alemanha, mas os claros também não eram desconhecidos. A dica de melaço é a única diferença de sabor dos cristais marrons.

Outras respostas mencionaram a possibilidade de diferentes cores de açúcar mascavo, mas só para ficar claro, a questão é perguntar sobre esse tipo de açúcar marrom da Teavana:

Há também açúcar de rocha claro ("branco") (às vezes também conhecido como doce de bala ou açúcar cristal ), como este:

Como uma outra resposta mencionada, o açúcar de rocha é frequentemente fabricado a partir de açúcar de beterraba, embora isso tenha a ver mais com fontes e tradições europeias do que com qualquer exigência de produção.

Em relação ao sabor, acho que a descrição da Teavana é enganosa: "Estes cristais de açúcar puros e não processados são a melhor maneira de melhorar a doçura natural do seu chá sem alterar o sabor." Como outros já observaram, a versão marrom do açúcar de rocha geralmente tem melaço ou notas leves de caramelo, então é realmente mais provável que aromatizem seu chá do que mais açúcar processado.

Se qualquer coisa, no passado eu ouvi tais alegações de pouca alteração de sabor associada com açúcar de rocha branca . Existe um argumento a ser feito de que cristais irregulares maiores podem crescer lentamente para que o açúcar de rocha branca possa ter menos impurezas do que cristais menores em açúcar granulado normal com muito mais área de superfície para coletar material indesejado durante a secagem e o processamento. (Para saber com certeza, você precisaria saber muito sobre o processamento na fábrica em particular.) Além disso, cristais maiores com menos área de superfície serão menos suscetíveis a absorver os sabores "fora" da umidade, tornando o açúcar de cristal grande. mais estáveis em estoque e menos propensos a sabores "velhos" quando armazenados em condições menos ideais.

Em qualquer caso, o açúcar de rocha deve fornecer a mesma quantidade de doçura em peso que o açúcar granulado normal. Além do tempo de dissolução mais longo, a única diferença pode ser um pouco mais de sabores não-sacarose para os tipos de açúcar mascavo e um pouco menos para o açúcar branco.

Eu recebi este açúcar da rocha com um conjunto de presentes de chá, e para o meu paladar não é diferente do açúcar refinado. Leva mais tempo para dissolver, então eu não vejo como você pode preparar com as folhas e obter a doçura que você deseja. Acabei de terminar uma xícara de chá ao longo de um período de cerca de 10 minutos, e ainda há pequenas pedras sentadas não dissolvidas na base da xícara.

O açúcar-da-rocha alemão Teavana tem sabor diferente no café do que o açúcar comum. Acabei de comprar alguns junto com um pouco de chá e ainda estou sentindo o fato de se vale a pena o preço ou não ... vou comprá-lo on-line nextime mas meus primeiros gostos (incluindo apenas estourando as pedras na minha boca) eu amo O material. Definitivamente tem um gosto diferente dos outros açúcares e, desde que eu consiga mais barato do que na Teavana, comprarei mais. A Teavana também usa algumas técnicas de marketing bastante complicadas. O cara até me disse que é extraído da raiz de beterraba alemã. Eu não tenho certeza se isso é verdade.

Eu usei rock sugar um pouco no passado. Demora um pouco mais para dissolver, mas em uma caneca quente de chá vai ser dissolvido antes de você beber de qualquer maneira, então eu não considero isso um problema. Eu nunca coloquei açúcar com as folhas enquanto o chá está se formando.

O sabor é o mesmo que o açúcar granulado, embora eu possa descrevê-lo como uma forma mais suave de adoçante. No geral, prefiro o açúcar de rocha ao açúcar granulado no chá.

Eu comprei o German Rock Sugar na Teavana junto com o meu chá. Eu prefiro meu chá com o açúcar de rocha alemão. Eu coloquei com as folhas, e depois produz. Nenhuma diferença Se estiver usando água fervida (como você deve), ela se dissolve completamente nos 3min. Eu faço o chá. Eu compraria o açúcar de rocha alemão novamente, mas não no Teavana, por causa do preço.

É mais barato fazer açúcar de beterraba do que o açúcar de cana; o açúcar de beterraba envolve apenas um processo de uma etapa, enquanto o açúcar de cana envolve o processo de duas etapas. Apenas a Teavana lucra com isso comercializando-a como melhor que a cana e cobrando um preço mais alto.

Eu comprei um pouco do açúcar de rocha natural belga da teavana porque eles estão saindo do negócio e é "barato" com o desconto de e-mail. Eles também me disseram que era menor na escala glicêmica do que o açúcar de cana. Eu tenho procurado confirmar isso, mas suspeito que isso tenha sido uma invenção completa. De qualquer forma, o sabor não é tão acentuado quanto o açúcar de cristal pequeno branco normal. É mais um sabor caramelo quando você coloca muita coisa. Eu ainda estou tentando descobrir exatamente o quanto da coisa é igual a minha colher dupla usual em uma xícara grande.

O que há com todas as pessoas comentando que nunca provaram o Açúcar de Beterraba Tevana? Eu comprei uma vez. Acabou. Decidiu não gastar $ para reabastecer. Eu imediatamente reconheci que meu chá tinha um sabor muito melhor com o açúcar da rocha que marquei para TEavana para reabastecer e ter desde então.

Nossa história de açúcar de rocha. Açúcar de rocha é mais resistente à umidade. O branco era sol mais branqueado. Limpar com branco nele. Parece apenas 1/2 sol descorado. Uma rocha poderia ser dada a uma criança como recompensa ou tratamento. Ele veio em um pano colorido como bolsa de papel. Esta bolsa foi então fervida para o dado nela. Para morrer pano. Então a bolsa foi salva. Ela se dissolve muito mais lentamente na água. Mas o açúcar é açúcar. Os asiáticos usam cerca de metade da quantidade de açúcar em coisas como americanos ou europeus. Era fácil transportar na bolsa. Rios acima & trilhas de sujeira. Estas eram as vantagens do açúcar de rocha. Não gosto nada diferente de outro açúcar. Você poderia se transformar em comida. A maior parte disso morreu depois da guerra da Coréia. As coisas ficaram mais modernas. Sua principal vantagem seria a culinária tradicional. Tudo feito do jeito antigo. Difícil encontrar o rock hoje. Portanto, o açúcar moderno deve ter vantagem sobre ele. O seu pode ter outra coisa além de açúcar para a cor. Folhas de chá foram colocadas em um suporte, em seguida, a água quente derramada jogou-os. Então provavelmente menos água doce.

Post antigo, mas ainda aparecendo no google. Meus dois centavos: eu usei açúcar cubano, diferentes tipos de mel, e o açúcar ainda é o meu favorito. Enquanto o preço é íngreme, o sabor faz uma diferença incrível. Eu sou um bebedor ávido de chá e faço chá durante todo o dia - mais do que um hobby, isso me ajuda a focar, curtir e sorrir com mais frequência. Costumo preparar o chá com o açúcar da rocha no fundo do infusor, então ele realmente se dissolve quando o chá está sendo feito e não quando você está prestes a bebê-lo. Outra maneira que eu gosto de usar é encher minha garrafa térmica de 32 onças com o açúcar na parte de baixo, deixe-a tomar o seu curso por um tempo, então vire a garrafa térmica de cabeça para baixo, devagar, para adoçar o resto. Eu uso cerca de 4 colheres de chá por 32 onças, o que o torna perfeito para o meu gosto. Eu nunca tentei usar o açúcar no fundo da caneca, como eu bebo pequenos pedaços de cada vez (lembre-se, o dia todo).

Como com qualquer outra coisa, existem diferentes tipos de doces. Açúcar de rocha, embora eu compre bastante, eu só uso para o chá, já que é o tipo de doce que eu mais gosto de chás. É o açúcar de cana, processado de forma diferente. Se você realmente quiser saber a diferença, passe por um Teavana e peça uma pequena amostra (você pode pedir açúcar online mais barato). Sua boca vai entender. Eu pessoalmente não me oponho à tradição, já que gosto bastante dela, mas não me importo de tentar coisas novas e melhorar medidas antigas. Este é o nosso tempo para vivermos, agora, nem depois, nem depois, então acredito que quebrar a tradição é tão importante quanto estudá-la.

Uma nota menor: se você usar uma máquina de chá Teavana ou algo assim e colocar o açúcar no fundo com o chá enquanto ele estiver pronto, e você o servir diretamente na xícara, a primeira xícara seja doce, e o segundo nem mesmo saberá que houve açúcar envolvido. É apenas um pequeno aborrecimento que pode ser corrigido rapidamente.

O açúcar de rocha é o açúcar de beterraba (em vez de açúcar de cana). Ele adoça o chá sem sobrecarregar o sabor natural do chá. Use-o como você usaria açúcar cristalizado, incluindo que você misture o açúcar no chá (para dissolver).