Essa 'coisa turva' que você diz não é 'turbulência', mas vapor de água condensado, sendo a condensação devida ao súbito resfriamento causado pela expansão adiabática do ar devido à perturbação aerodinâmica causada por uma lâmina de passagem (ou asa).
Essa condensação também pode ser observada como acorda em aeronaves de pouso e em suportes fixos de rotação. Aparece quando a expansão repentina ocorre em condições de umidade próximas à saturação.