Qual é o filme branco nas minhas cenouras molhadas?

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Eu estava preparando cenouras hoje à noite e estava me livrando de algumas cenouras mais velhas que ninguém queria comer. Eles se sentiam um pouco "mais esguios" do que o normal, mas cheiravam bem, e eu não tive nenhum problema em espremer cenouras viscosas no passado. No entanto, depois de espremer alguns deles eu olhei um pouco mais de perto e notei que alguns deles - não todos, mas talvez 10% ou mais parecem ter um filme branco fraco sobre parte ou todos eles.

As cenouras cheiram perfeitamente bem, mas estou preocupado com o que este filme pode ser. Molde talvez? Comecei a esfregar cada cenoura antes de fazer suco, mas isso estava demorando um pouco, e agora estou pensando que pode ter havido algumas que conseguiram antes de começar a esfregar.

Eu procurei em muitos lugares tentando descobrir o que é esse material branco, mas tudo que vejo é um monte de gente dizendo coisas como "pegar de volta" sem dar qualquer razão para fazê-lo e sem sequer tentar responda a pergunta - é molde? Alguns lugares dizem que a parte branca é devido à secagem da cenoura - que não pode ser o caso aqui, porque as cenouras estão bastante molhadas. Outros sugerem que é devido ao tratamento / processamento das cenouras. É algo que vai me deixar doente se eu beber suco feito de cenoura que tem esse filme? Mesmo que seja algo que não deve ser bebido, agora eu também preciso saber, o que eu preciso fazer para o meu espremedor? Posso apenas passar água através dele para limpá-lo? Preciso desmontar e limpar e desinfetar todos os componentes internos?

    
por Michael 20.10.2014 / 05:44

2 respostas

Embora a superfície possa estar molhada, essa substância branca é a desidratação. São as células que estão secando por dentro, não a superfície da cenoura. É referido como "corar" e é inofensivo. Baby cenouras são cenouras adultas que foram cortadas e polidas. Esse polimento remove a superfície externa, tornando as cenouras mais suscetíveis ao rubor do que as cenouras de tamanho normal.

Veja o artigo relacionado aqui .

EDIT: Eu deveria ter mencionado, mergulhe as cenouras em água gelada por uma hora antes de usá-las. Isso eliminará temporariamente a maior parte da descoloração.

É assim que as cenouras ficam quando estão desidratadas:

    
20.10.2014 / 05:59

como as cenouras pareciam viscosas, mas o emagrecimento levou algum esforço para esfregar, elas realmente tinham dois problemas: uma vez que o lodo da decomposição inicial foi preparado antes de ser ensacado, eles perderam a camada protetora externa e a superfície da cenoura açucarada é um excelente meio para as bactérias se alimentarem, dois a cenoura é uma raiz muito fibrosa e a esfregação iria "afofar" as fibras, três cenouras têm uma vida muito curta, até mesmo sem rugas e em uma geladeira.

    
20.10.2014 / 09:22

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