Prazo de validade de uma maçã caramelizada?

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Por quanto tempo a maçã em uma maçã caramelada ficará crocante depois de ter sido mergulhada em caramelo quente?

Existe algum truque para estender seu prazo de validade?

Vamos supor que estamos começando com uma grande maçã fresca de Granny Smith que foi parcialmente empalada em um espeto de madeira. Vamos supor também que nenhuma maçã seja exposta - é apenas caramelo e palito.

    
por Ryan Elkins 15.02.2011 / 17:56

2 respostas

Estranhamente, eu tenho um colega de trabalho que comprou uma maçã caramelada e depois a deixou em seu plástico em sua mesa por cerca de 4 anos. Nós não documentamos o seu declínio, mas eu devo ser capaz de lembrar.

Após cerca de uma semana, o ponto de empatia tornou-se bastante desagradável. A área ao redor do bastão escureceu e suavizou (ao que parece, eu não toquei). O resto da pele parecia bem. Depois de vários anos, o caramelo parecia perfeitamente fino, mas deformado e a maçã secou e encolheu dentro dele.

Com base nisso e em minha própria experiência, eu concluiria que uma maçã caramelo refrigerada teria aproximadamente a mesma vida que uma maçã sem caramelo, exceto pelo núcleo que precisaria ser evitado.

Quanto a prolongar a vida? Talvez derramar cera em torno do ponto de entrada da vara para comprar alguns dias?

    
15.02.2011 / 18:22

Não use um palito, mantenha o caule da maçã e use isso e uma colher para mergulhar a maçã no caramelo e no chocolate. A maçã terá uma vida útil mais longa.

    
04.10.2015 / 22:59