A carne do fruto do theobroma cacao é suposto ser doce e agradável. No entanto, não tem gosto de chocolate.
O chocolate é feito a partir das aparas ou sementes dentro do fruto do theobroma cacao , depois que ele é fermentado moído e processado, e não é de forma doce.
Os próprios nibs são muito pobres em açúcar e contêm alcalóides (como cafeína ou teobromina) que são amargos. Isso provavelmente evoluiu para desencorajar a predação ou doença para as próprias sementes.
Isto é muito semelhante ao modo como os grãos de pêssego (a semente dentro dos caroços) não são terrivelmente doces, embora certamente cresçam dentro de uma fruta que é.
Então não - não existe chocolate natural doce.
Uma árvore relacionada, Cupuaçu ( theobroma grandiflorum ) é cultivada mais especificamente por suas frutas, que são doces e dizem que gosto de algo como abacaxi. Novamente, a fruta carnuda não é análoga à semente que eventualmente se torna chocolate.