Evitar que a água borbulhe ao cozinhar arroz

Você declarou que não está lavando o arroz. Essa é a razão pela qual isso está acontecendo.

A água ferve por causa do amido. Muitos tipos de arroz (incluindo o arroz integral) podem ser muito amiláceos, o que poderia levar a água a ferver, dependendo da quantidade de arroz / água e do tamanho da panela (ou panela de arroz) .

É muito simples lavar o arroz; basta continuar adicionando e forçando a água fria até que a água corra clara. Você provavelmente ficará surpreso com a quantidade de amido que realmente desaparece. Se você fizer isso, sua água deve parar de ferver - independentemente da temperatura.

Use uma panela maior, menos água e diminua um pouco o calor.

Use um arroz para duas águas, ferva até que as bolhas estejam no topo do arroz, coloque uma tampa, desligue o fogo e deixe por dez minutos.

Depois de dez minutos, passe um garfo e você terá arroz perfeito.

a razão pela qual está fervendo é porque está ficando muito quente.

ou incline a tampa da panela um pouco para que parte do vapor possa escapar (reduzindo a pressão e, com isso, reduzindo a temperatura) ou (como outro sugerido) diminuindo um pouco o calor.

Eu acho que esse problema pode estar relacionado a várias coisas, mas achei que a solução que funcionou para mim pode valer a pena ser compartilhada.

Eu estava usando uma panela de arroz barata, estava lavando o arroz primeiro, usando a proporção correta de arroz / água, e não estava enchendo ou enchendo demais o fogão, mas ainda fazia uma bagunça no balcão. / p> O que eu observei foi que a bagunça não vinha do orifício de ventilação, mas que o vapor estava levantando a tampa, e a água com amido revestia a borda do fogão, quando a tampa caía, respingava a água - um minúsculo spray, mas acontecendo constantemente, causando a bagunça.

Desde então, fiz o mesmo algumas vezes e não tive nenhuma confusão.

Claro, isso depende exatamente de como seu fogão está fazendo uma bagunça, mas isso funcionou para mim, então pode valer a pena tentar; especialmente se você está ciente de que sua tampa está sacudindo todo o cozimento.

Não é possível desligar o gás quando ele começa a transbordar?

Como outra opção, você pode usar um pote com lados maiores.

Isso costumava acontecer comigo, também, usando minha panela de arroz Aroma com 14 xícaras de arroz, com arroz integral, e o dobro recomendado de água para cada porção de arroz de 1/4 de xícara. Concordo, não havia nada de errado com o arroz - que provei excelente e ainda faz. O que eu fiz foi começar a revestir o fundo e os lados da panela com spray de cozinha antes de começar. Não há necessidade de exagerar - alguns sprays curtos servem. Eu resolvi inesperadamente esse problema, além de facilitar a limpeza da bandeja, que é o problema que eu estava tentando resolver.

Eu cozinho muito arroz e se estou fazendo arroz integral ou arroz branco, a fórmula é basicamente a mesma. Eu não tenho uma panela de arroz, então eu tenho que fazer tudo no fogão. Para qualquer quantidade de arroz, coloco apenas água suficiente para que meu dedo indicador esteja tocando a parte de cima do arroz e a água esteja na minha primeira junta. Eu cozinho a água no alto e então, assim que começa a ferver, eu viro o fogão para baixo. Eu tenho um fogão elétrico onde o elemento é sólido, então retém o calor de maneira frustrante. Minha solução para isso é mover o pote parcialmente para fora do elemento, então ele não está recebendo tanto calor intenso quando deveria estar em baixo.

O pote que eu uso também tem um buraco para o vapor escapar, então você pode simular isso com um palito ou um pauzinho abrindo-o. Arroz branco é geralmente feito em cerca de 10-15 minutos, arroz integral um pouco mais.

Essencialmente, a chave principal é baixar a temperatura da estufa mais cedo ou mais rapidamente.

Recentemente, minha filha comprou uma panela de arroz Tatung Mini e ficou frustrada porque fervia toda vez, não importava o que ela fizesse, então eu "peguei emprestada" para algumas experiências e descobri que esse fogão é extremamente QUENTE! Sem maneira de reduzir o calor, abri a tampa que curou o problema da fervura. Depois de ferver, o arroz deve ficar na temperatura quente por cerca de 15 minutos, mas este fogão está tão quente que a temperatura quente o queima no fundo. Minha solução é desligá-lo assim que ele estiver quente, e então deixe-o em repouso enquanto o arroz termina. Fazendo isso, temos arroz lindo o tempo todo.

Se estiver usando uma máquina de arroz, você também pode borrifar com um pouco de spray de cozinha quando estiver espumando.

Eu normalmente enxugo bem, e com o enxágüe de arroz branco é suficiente. No entanto, eu estava cozinhando cevada em minha panela de arroz e ficava espumante. Depois de ler este tópico eu pulverizei o topo com um pouco de óleo de canola e ele parou imediatamente. Yay!

Isso pode ser causado pela sua qualidade da água. Minha experiência é que a água direto de um amaciante de água causa a maior quantidade de espuma. Usar água dura, água mineral ou água de uma água filtrada por osmose reversa resolveu meus problemas. Se você gosta de lavar o arroz antes de cozinhar, você também deve lavar apenas este tipo de água. Não deixe o arroz tocar a água do amaciante.

É a mesma razão pela qual é difícil remover o resíduo de sabão de suas mãos ao lavá-lo em água macia.

Eu costumo cozinhar meu arroz em uma tigela de microondas que eu coloco dentro de uma tigela de vidro maior. Dessa forma, quando a água inevitavelmente transborda, ela fica presa na tigela de vidro e não faz nenhuma bagunça.

Para um pote colocar uma colher de pau em cima dele Parará de ferver bem qualquer coisa de ferver, na verdade, é muito simples e fácil, você vai se surpreender

Tente mergulhar a borda da panela com manteiga.

Eu acabei de assistir a um vídeo do YouTube em que ele dizia que escovava ou borrifava uma linha de óleo acima do nível da água e ela não iria transbordar. Eu tenho um fogão de arroz preto e Decker, e há mais queixas sobre este fogão espumar através do orifício de ventilação e, em seguida, pulverizar sucata amilácea em todo o balcão e no chão ... então eu tenho certeza que nem todas as panelas de arroz são iguais. Eu também tentei apenas chuviscar em um pouco de azeite quando o arroz começa a fazer isso no meu fogão e isso ajuda ... nem sempre, mas um pouco.

E pode ser útil reduzir ligeiramente a água, reduzir ligeiramente a temperatura de cozedura depois de ferver e aumentar o tamanho da panela se estiver a utilizar o método de fogão.

Como evitar que uma panela de arroz ferva link ou mantenha uma toalha de papel molhada sobre a abertura ou Coloque uma vara de madeira ou corda de corda em todo o recipiente

Bem, depois de algumas tentativas cheguei à conclusão de que você não pode acabar com as bolhas. Mas há um trabalho por aí. Use uma placa perfurada no topo do vaso. cozinhe em dois estágios, ou seja, primeiro 5 minutos na potência máxima e nos próximos 15 minutos com metade da potência. Eu poderia alimentar esses dados de uma só vez no meu microondas e é isso. Arroz cozido bem un atendidos. É claro que usar um recipiente profundo e lavar bem o arroz também ajuda.

Adicione um pouco de vinagre para evitar que o arroz transborde.