Opção 1: Tempere a pedra da pizza como faria com uma panela de ferro fundido.
Opção 2 (com ou sem Opção 1): Assegure-se de que o fundo da sua crosta esteja bem enfarinhada, ou polvilhe um pouco de farinha de milho em um balcão e pressione a massa antes de transferir para a pedra.
Opção 3 (na verdade, não muito opcional): Sempre, sempre, pré-aqueça a sua pedra de pizza à sua temperatura de cozimento ou um pouco mais alta. Eu geralmente opto por 15 a 20 graus mais alto, em seguida, giro o forno para a temperatura de cozimento quando coloco a pizza para assar. Isso resulta em uma crosta mais crocante no fundo e menos propensa a grudar.