Como preparar uma pedra para pizza? [duplicado]

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Eu não fiz nada antes de cozinhar minha pizza, e a pizza ficou ruim. Preciso saber o que devo fazer e preciso saber como limpá-lo adequadamente?

    
por Rubie Abney 06.04.2016 / 21:04

1 resposta

Opção 1: Tempere a pedra da pizza como faria com uma panela de ferro fundido.

Opção 2 (com ou sem Opção 1): Assegure-se de que o fundo da sua crosta esteja bem enfarinhada, ou polvilhe um pouco de farinha de milho em um balcão e pressione a massa antes de transferir para a pedra.

Opção 3 (na verdade, não muito opcional): Sempre, sempre, pré-aqueça a sua pedra de pizza à sua temperatura de cozimento ou um pouco mais alta. Eu geralmente opto por 15 a 20 graus mais alto, em seguida, giro o forno para a temperatura de cozimento quando coloco a pizza para assar. Isso resulta em uma crosta mais crocante no fundo e menos propensa a grudar.

    
07.04.2016 / 06:23