A partir da experiência com o estoque gelatinoso de pedaços de porcos, descobri que a gelatina pode parecer gordurosa, quando na verdade não é - e a gelatina é boa para você de formas que a gordura não é.
Eu acho que a sua ideia de contêiner alto e estreito é boa, mas primeiro leve-a à temperatura do líquido, e então mantenha-a nessa temperatura pelo tempo que for necessário. Você vai querer evitar correntes de convenção, para tirá-lo de qualquer calor direto. Pode ser o suficiente para envolvê-lo em uma toalha, ou talvez você precise deixá-lo em um armário arejado ou até mesmo um forno baixo.
Dado o tempo suficiente, até mesmo o componente emulsificado deve separar-se - embora eu não consiga adivinhar se isso seria horas, dias ou semanas!
Isso significa deixar o estoque em uma temperatura bacteriologicamente insegura por um longo período - assim, o estoque que você testar desta maneira não deve ser comido. Faça isso em uma pequena amostra.