Talvez você tenha ouvido falar de osmose . Colocar sal na água quando ferver legumes (que também são ligeiramente salgados) impedirá a entrada de água nos vegetais, diminuindo assim o sabor geral dos vegetais.
Eu sou um novo aprendiz de culinária e gostaria de ferver um pouco de vegetais: soja, baby corn, quiabo, etc. Eu vi muitas pessoas adicionando sal quando fervendo, mas não tenho certeza se devo fazer isso ou não , e qual é o propósito de adicionar sal ao ferver? Espero receber feedback para vocês. Obrigado antecipadamente!
Talvez você tenha ouvido falar de osmose . Colocar sal na água quando ferver legumes (que também são ligeiramente salgados) impedirá a entrada de água nos vegetais, diminuindo assim o sabor geral dos vegetais.
O objetivo de adicionar sal ao ferver é adicionar sabor a ele. Além disso, o sal retém a umidade dos vegetais por dentro.
Tags vegetables salt boiling