Essa é uma pergunta ridiculamente grande. Tão grande que você precisaria de um livro inteiro para responder! Felizmente, esse livro foi escrito:
O que beber com o que você come
O Guia Definitivo para Emparelhar Comida com Vinho, Cerveja, Espíritos, Café, Chá - Até mesmo Água - Baseado em Conselhos de Especialista dos Melhores Sommeliers da América.
por Andrew Dornenburg e Karen Page
Se você realmente quiser entender esse problema, esta é de longe a melhor resposta. Vale cada centavo.