Pecorino Romano tem uma textura semelhante e umami, mas um perfil de sabor levemente diferente. É usado em muitos pratos italianos como o parmesão é usado. Você também pode procurar por Grana Padano como um substituto menos complexo para Parm.
Eu pareço ser incapaz de tolerar queijo parmesão (não o queijo processado com sabor de queijo parmesão, mas o verdadeiro parmesão italiano) - como cobertura ele me deixa engasgado, e se incluído em uma receita ou me enjoa ou me dá uma dor de barriga. Eu não tenho problemas com Romano, Asiago, Auribella, etc. Apenas o parmesão. Que queijo (ou combinação de queijos) eu poderia substituir o parmesão na maioria das receitas e ainda obter um bom resultado? thanx muito!
Pecorino Romano tem uma textura semelhante e umami, mas um perfil de sabor levemente diferente. É usado em muitos pratos italianos como o parmesão é usado. Você também pode procurar por Grana Padano como um substituto menos complexo para Parm.