Faca Sanitizing Carbon Steel Chefs

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Estou procurando informações sobre sanitização de lâminas de aço carbono. Eu tenho 2 facas de alta qualidade que minha namorada quer que eu borrife com limpador Clorox, pois eu não vou colocá-los na máquina de lavar louça, mas meu manual diz que eu não deveria usar agentes corrosivos como alvejantes e cítricos. Existe algo comparável que eu possa usar para higienizar essas facas depois de cortar carne que não comprometa as facas? O manual diz sabão e água, mas isso não higieniza nada.

    
por bostonNETDev 08.03.2016 / 14:07

3 respostas

A água quente fornece saneamento perfeitamente aceitável sem produtos químicos corrosivos que eu não quero na minha comida ...

Mergulhe em água quente com 77 ° C (171 ° F) por 30 segundos. Referência aqui .

    
09.03.2016 / 17:17

O fabricante sabe melhor o que pode e não pode danificar a faca. Se o manual diz "sem agentes corrosivos", usar um agente desse tipo é um risco, não importa o que alguém na internet tenha dito.

Então, se você tiver que higienizar suas facas, você pode

  1. Use o que quiser usando para higienizar e espere que não os danifique, ou
  2. Compre facas diferentes de outro material.

Não há maneira mágica de sabermos quando um limpador agressivo deixará alguma faca específica intacta.

    
08.03.2016 / 14:22

Os higienizadores "quat" de estilo profissional usados seguindo as instruções podem ser sua melhor opção para um desinfetante "oficial", não corrosivo e seguro para os alimentos. Caso contrário, o álcool comestível de alta qualidade (~ 80%) provavelmente lidaria de forma decisiva com a maioria das coisas que poderiam permanecer em uma lâmina limpa, embora manchada.

    
29.03.2016 / 13:36

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