Por que eu deveria embrulhar uma lata de bolo no jornal?

Um bolo de Natal é um bolo grande e você está cozinhando por um longo tempo. Isolar e encher a lata ajuda a evitar que o exterior do bolo se queime antes que o interior esteja devidamente cozido.

Você também pode usar papel marrom e barbante se o jornal parecer estar "sujo". Minha mãe sempre envolvia a lata com papel pardo até o dobro da altura da lata (em parte porque era a mãe dela).

Trabalhou também - nunca queimado ou muito crocante no topo. Ela faria o mesmo com outras receitas de bolo de frutas também.

Bluebelle Quando eu era criança, minha mãe fez um bolo de Natal. Esta era uma receita desconhecida para ela na época. O interior da lata estava forrado com o papel marrom aceito preso à lata com gordura. O exterior da lata foi coberto com 4 camadas de jornal e o tempo de cozedura durou mais de uma hora (cerca de quatro horas e meia). Também me lembro dela dizendo que a temperatura do forno não seria fria o suficiente e que os dois revestimentos permitiriam um tempo maior no forno à temperatura mais alta. O papel exterior agia da mesma forma que usamos agora folha de alumínio enquanto cozinhamos no microondas. Também se sabia que o papel pardo era pelo menos três vezes o custo de um jornal no início dos anos 60.

Como alternativa, dependendo da sua receita, é usar uma lata de bolo de comida de anjo; ou seja, um com um furo central.

Ele permite que o calor atinja melhor a massa, pois o bolo não é tão grosso em qualquer lugar.

Minha receita, da minha avó, de um antigo jornal de Toronto "The Telegraph", na verdade pede por uma panela como essa.

Não é necessário preenchimento , basta passar por cima para evitar que o escurecimento ocorra muito rapidamente. Mas lembre-se de fazer um buraco na folha para combinar com o buraco na panela, ou você vai derrotar a convecção natural criada através de tal panela.