O regulamento diz:
Right to reimbursement or re-routing
...
(b) re-routing, under comparable transport conditions, to their final destination at the earliest opportunity; or
(c) re-routing, under comparable transport conditions, to their final destination at a later date at the passenger's convenience, subject to availability of seats.
IANAL, mas "condições de transporte comparáveis" não incluem classes mais altas (para mim), portanto, se não houver assentos econômicos disponíveis no próximo vôo, ainda assim será a primeira oportunidade sob condições de transporte comparáveis a ser remarcada vôo mais tarde.