Brisket: separando o apartamento do ponto antes de fumar

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Brisket: separando o apartamento do ponto antes de fumar

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É possível separar o plano do ponto antes de fumar todo o peito sem bagunçar qualquer peça? Eu tenho um tempo limitado para cozinhar antes de um evento e estou pensando se isso funcionaria, eu poderia fumar o ponto para queimar as extremidades em um fumante diferente em uma temperatura mais quente.

beef brisket

por Duane Wilkinson 18.07.2016 / 23:34

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Isso é realmente possível e não muito difícil de fazer. Basta procurar alguns vídeos tutoriais no youtube para ver onde cortar.

Tenha cuidado com o tempo de cozimento reduzido, no entanto. Peito precisa de tempo para desnaturar / derreter a gordura e os colágenos. Talvez pré-cozinhe por algumas horas se tiver tempo limitado com o fumante.