São estufas artificialmente iluminadas. A luz artificial escapa através de seus telhados transparentes.
Alguns deles provavelmente não estavam (ainda?) iluminados quando você os viu, talvez porque ainda não estava completamente escuro ou porque a colheita na estufa estava no ponto errado de seu crescimento. Observe que alguns dos edifícios brancos na imagem de satélite nos mapas do Google são marcados como viveiros de plantas, por exemplo, ao sul de Noorddorp.