Não tenho certeza do que você quer dizer com "estabilizador de voltagem", mas suponho que você queira dizer algo assim Regulador Automático de Voltagem da APC ou Condicionador de Linha / AVR da Tripp Lite (ou talvez um modelo industrial maior se você estiver alimentando um showroom inteiro)
Esses dispositivos aumentarão ou diminuirão automaticamente a tensão em uma faixa limitada de valores de entrada (normalmente 90 - 140V) para gerar 120VAC constantes em seu equipamento (ou 220VAC dependendo da sua aplicação). Acredito que esses dispositivos geralmente operam no mesmo principal com um transformador multitap e comutação automática entre toques para manter constante a tensão de saída. (para aplicações mais exigentes, alguns reguladores de voltagem podem converter a voltagem de entrada de corrente alternada em corrente contínua e usá-la para alimentar um inversor para a saída de corrente alternada ... alguns trabalhos da UPS também)
Muitos (mas não todos) UPSs podem executar a mesma função do AVR para acelerar ou reduzir a tensão sem alternar para a bateria, juntamente com a capacidade adicional de alternar para a bateria se a tensão exceder a faixa do AVR. Além disso, o no-break pode mudar para a bateria se a frequência de entrada estiver muito fora do alcance (como pode ser experimentado com um gerador)
Isso torna o UPS mais flexível, mas também mais caro, com maior complexidade e manutenção - o no-break possui baterias, circuitos de carga e um inversor que não existe em um AVR. Se o no-break precisar recorrer frequentemente à energia da bateria (especialmente se descarregar a bateria significativamente), a vida útil da bateria será reduzida.
A menos que você precise da capacidade de backup de bateria de um UPS, eu provavelmente recomendaria o estabilizador de tensão, já que é geralmente mais barato e deve ser mais confiável, pois é um produto mais simples com menos fontes de falha e nenhuma bateria para manter e substitua. Ambos devem ser igualmente eficazes para suavizar a maioria das flutuações de tensão.