Aparentemente, esta é uma dobradiça especial que não requer parafuso na aba da porta. Semelhante ao mostrado neste vídeo link
Essa placa de metal é um clipe que pode ser facilmente arrancado, usando uma chave de fenda, por exemplo. Depois que o clipe for aberto, as "pinças" (círculos vermelhos na imagem 1 ) serão soltas e a dobradiça poderá ser facilmente destacado da porta.