Isso poderia acontecer nos dois sentidos.

A descrição para Scrying inclui (ênfase minha):

You can see and hear a particular creature you choose...

Como um Mestre, eu interpretaria isso como particular = específico, então, neste caso, seu NPC / persona não seria um alvo válido. Isso pode levar a algum mistério para o PC, já que eles tentam descobrir por que não conseguem investigar esse "indivíduo".

Alternativamente, você disse que as pessoas em questão giram como essa pessoa, para que você possa fazer com que o feitiço escolha quem está de plantão como aquela pessoa em particular naquele dia.

Outra opção é jogar um dado por quem a magia escolhe. Existem 3 pessoas, então role um D6 e veja quem você recebe. Isso pode ser especialmente interessante se o feitiço escolher alguém que NÃO está em serviço como essa pessoa, quando os PJs souberem que o vigilante está ocupado em algum outro lugar.

Ainda uma outra opção é como PJRZ mencionado abaixo, onde o PC tem que descrever como eles sabem deste vigilante, e qualquer pessoa que fez o que o PC descreve é o alvo do feitiço.

Alvo inválido (grupo em vez de individual)

O mestre pode decidir que o vigilante é na verdade um grupo de pessoas e não é um alvo válido. Nesse caso, o lançador está tentando involuntariamente segmentar um grupo de indivíduos. Um grupo não é um alvo válido para scrying . Neste caso, a orientação em Xanathar é que nada acontece ao alvo e o espaço da magia é gasto. Do ponto de vista do lançador, parece que o alvo foi salvo.

Alvo válido (identidade única compartilhada)

Se o DM tiver motivos para decidir que o vigilante é um alvo válido, por exemplo, porque é uma identidade única, então há algumas opções que podem ser usadas.

O usuário atual da identidade

Se uma das pessoas por trás da máscara estiver usando essa identidade como sua, a scrying deve segmentá-la. Eles são atualmente o vigilante.

Contos Particulares

Se o lançador estiver baseando seu alvo em um conto em particular ou em um conjunto de contos, o alvo será a pessoa por trás da máscara nessas histórias.

Número igual de contos

Se o lançador estiver baseando seu alvo em contos que são igualmente distribuídos entre as pessoas por trás da máscara, selecione aleatoriamente de um.

Quem é segmentado?

O feitiço tem o alvo "Self", por isso você é o alvo.

Quem é visto e ouvido?

You can see and hear a particular creature you choose ...

Particular significa "de, relativo a, ou sendo uma única pessoa ou coisa". Para fazer isso, você deve ter informações suficientes para identificar inequivocamente que "pessoa única ou coisa"; até que você possa fazer isso, o feitiço não permite que você veja e ouça.

Como um mestre, você pode lidar com isso fazendo perguntas de acompanhamento sobre quem eles estão pensando - "A mágica está tendo problemas para se agarrar a um indivíduo em particular a partir de sua descrição vaga - você pode ser mais específico?" "Aquele que fez [X]." Bingo!

É claro que, se [X] nunca aconteceu (as histórias nem sempre são factuais), talvez você precise continuar pesquisando.