Nós chamamos esses sanduíches guajolotes [*]; eles são específicos para o Tulancingo.
One of the typical foods of the Tulancingo region are los guajolotes: buns (similar to a white bread baguette) are halved, filled with refried beans, cheese enchiladas, onions, and salsa. Guajolotes may also sometimes include meat, such as: shredded chicken, ham, sausage, or other delicacies. The assembled sandwich is then pan-fried in butter or oil. [**]
Aqui está um vídeo do youtube de um deles sendo feito .
* Tradução direta: perus
** Aproximadamente traduzido da wikipedia: Tulancingo de Bravo