Eles aconselham contra o dimensionamento, porque cozinhar um lote duas vezes maior levará mais que o dobro do tempo. Nada de terrível acontecerá se você dimensionar uma receita, mas provavelmente gastará horas esperando pelo fogão para que seu doce atinja a temperatura correta. É mais rápido cozinhar vários lotes pequenos, um após o outro, ou fazer vários em paralelo em potes diferentes.