Receitas de fudge comerciais

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Um livro "as 50 melhores receitas de chocolate" aconselha a aumentar as receitas. Alguém sabe de receitas de fudge de escala comercial ou as receitas podem simplesmente ser aumentadas proporcionalmente?

    
por Antony 16.08.2015 / 15:01

1 resposta

Eles aconselham contra o dimensionamento, porque cozinhar um lote duas vezes maior levará mais que o dobro do tempo. Nada de terrível acontecerá se você dimensionar uma receita, mas provavelmente gastará horas esperando pelo fogão para que seu doce atinja a temperatura correta. É mais rápido cozinhar vários lotes pequenos, um após o outro, ou fazer vários em paralelo em potes diferentes.

    
16.08.2015 / 16:20

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