Eu não tenho uma prova rigorosa de cânone, mas:
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Han não é cético quanto à existência do Jedi - que é o que Chewie pode lhe dizer. Ele é cético em relação à Força e seu impacto.
There's no mythical Force controlling my destiny
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Jedi são proscritos.
Eu realmente não vejo Chewie começar a balbuciar para Han "hey, eu costumava trabalhar com Jedi ... você sabe, antes do Imperador pagar recompensas $$$ em qualquer pessoa ligada a eles".