Frango com micro-ondas antes de fritar

As carnes cruas no microondas são bastante complicadas, pois é difícil cozinhar uniformemente. Um método diferente seria o melhor, sous vide provavelmente sendo o mais confiável. As máquinas podem ser caras, mas eu tive boa sorte com um pote de água, um termômetro de doces e alguns sacos ziplock (especialmente se você está apenas olhando par cook). Você pode encontrar ótimos tutoriais com uma rápida pesquisa no Google.

Se você não tiver outra opção a não ser o microondas, certifique-se de cozinhar por curtos períodos, girando e girando a carne com frequência para evitar cozimento irregular. Eu também recomendo cozinhar em um recipiente com uma pequena quantidade de água e uma cobertura de algum tipo (mas não selada) para aproveitar um pouco de vapor.

Há um número de pessoas que microondas uma galinha para reduzir a água que está contida em galinhas que você compra na mercearia. Muitos são carregados com excesso de água. Isso pode afetar o resultado geral e explicar por que a farinha parece ser pegajosa com o frango dragado se as peças estiverem esperando por um tempo antes de sua vez de fritar. De qualquer forma, o tempo de microondas apenas para se livrar da água é de 1-2 minutos para um frango inteiro antes de cortá-lo em pedaços.