Eu me ofereci para cozinhar para um evento para um amigo. Mais tarde, o pedido veio que a comida deveria ser "comida de dedo". Resmungando de lado (eu odeio tédio), a maioria das receitas de comida de dedo que eu conheço tem preparação substancial e eu não tenho muito tempo antes de cozinhar. Eu gostaria de ter todas as coisas preparadas para forno feitas na noite anterior. Uma receita que tenho e gosto é de spanakopita. Neste, o recheio é embrulhado em pequenas porções de massa e pode ser assado. Existe o risco de esfriar o recheio, fazer os envoltórios e colocá-los na geladeira? Se não, como devem ser armazenados e com que antecedência isso pode ser feito?
Sim, você pode.
Anedótica, a mãe faz lotes de pequenas spanakopita com antecedência e congela-los para uso posterior.
O enchimento deve estar frio quando você está montando o spanakopita.
(edit) Você precisa assá-los antes de congelá-los.
Gostaria de armazená-los na geladeira em um recipiente de plástico em uma única camada. Se congelar, coloque-os em uma assadeira e congele-os em porções individuais, coloque-os em uma bolsa congeladora.
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