O preto que originalmente saiu é provavelmente um depósito mineral. Esses podem ser facilmente removidos com vinagre ou removedor de cal.
A segunda parte é um pouco preocupante e eu jogaria a chaleira longe, já que eu não acho que isso seja verdade, mas possivelmente apenas tinta. O esmalte é muito duro (pense nos dentes) e é difícil de destruir. Se você conseguir limpá-lo, isso não é um bom sinal. Então o marrom embaixo é problema oxidação do metal. Eu compraria um novo pote que é completamente de aço inoxidável.