Fresh Chickens- descansando após o congelamento

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Temos cerca de 13 galinhas inteiras que criamos e esquartejamos (primeira vez). Infelizmente, depois de ouvir conselhos de inúmeros amigos e ler sobre como, etc., ninguém mencionou o período de descanso.

Como resultado, todas as nossas galinhas foram direto para o freezer naquela noite. Eu só li sobre isso depois que tudo foi dito e feito.

Acabei de pegar um frango para descansar na geladeira.

A minha pergunta é: será que descansar o frango por 2-3 dias no frigorífico após o congelamento é suficiente e relaxar a carne? Ou devo pressionar cozinhar o frango? Eles são salváveis em tudo?

Eu realmente não estou ansioso para frango duro.

Esperando ouvir de alguém que cometeu este mesmo erro e conseguiu fazer o certo!

    
por user1630345 04.11.2015 / 16:08

1 resposta

Então, eu queria oferecer uma atualização para qualquer um que tenha se deparado com esse problema. Eu deixei o frango descongelar / descansar na geladeira por 3 dias (o primeiro dia foi descongelar). Eu então seco torrado no fogão lento para a noite (mesmo efeito de cozimento de churrasqueira). Saiu perfeitamente!

Assim, para quem não descansou a carne antes de congelar, há esperança e sua carne não está arruinada. Vou tentar alguns outros métodos de cozinhar para ver se foi o descanso pós-congelamento ou a cozedura super lenta que amaciado.

    
09.11.2015 / 16:19

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