Por que meu bolo ficou fora de uso?

Você pode querer incluir sua receita para o buttercream. Isso pode ajudar as pessoas a descobrir uma das razões pelas quais suas camadas de bolo deslizam por aí.

Meus pensamentos de olhar para sua foto de bolo delicioso são:

1. 3 camadas é um bolo bem alto! 2 camadas seriam mais propensas a permanecer estáveis. Se você quiser 3, você pode torná-los mais finos, ou até mesmo cortar um deles ao meio. Contanto que você não tenha uma borda cortada no topo, não importa que a cobertura retire as migalhas das bordas cortadas.

2. As camadas não parecem bem niveladas (por exemplo, planas). Você mencionou o nivelamento da camada superior. Talvez seja mais importante nivelar as camadas inferiores, se você não quiser que as histórias superiores deslizem por aí.

3. O creme de manteiga é um pouco líquido demais e escorregadio? Conhecer sua receita pode ajudar as pessoas a determinar isso.

4. Possivelmente um pouco de buttercream demais entre as camadas. Não quero dizer muito para ser deleitável; Quero dizer muito para a estabilidade mecânica. É difícil dizer o quanto está entre as camadas, mas parece um revestimento muito grosso do lado de fora, então eu acho que você também foi generoso no meio.

Tudo o que disse, este bolo parece fantástico e muito rico!

Eu assumo que o bolo completo foi colocado na geladeira imediatamente. Um pensamento: talvez coloque o buttercream na geladeira um pouco, se parece muito mole. Ou coloque cada camada de creme na geladeira. Boa sorte.

Por mais saboroso que o bolo pareça, não tenho a impressão de que o creme de manteiga estivesse muito grosso ou quente demais. Eu recomendaria procurar uma receita mais espessa.

Eu acho que o bolo não gosta de grandes mudanças na temperatura, e indo de 30 ° C a 3-5 não é pequeno em nenhum trecho. Se você já se serviu de um bolinho que ainda está quente do forno, pode se lembrar que ele é mais consistente do que quando o mesmo bolinho foi deixado para esfriar. A mesma coisa está acontecendo na geladeira, mas também tem o peso adicional das outras camadas. Os frigoríficos mais antigos tendem a ser mais frios também, além do ar quente que entra sempre que o abre. Isso pode ter contribuído para que um dos lados fosse afetado mais do que o outro (se o bolo estivesse inclinado em direção à parte de trás da geladeira quando foi retirado, isso apoiaria a teoria).

Eu concordo com o ponto sobre a quantidade de buttercream entre as camadas. Vale a pena ter em mente que, em cima da estabilidade, quanto mais manteiga entre as camadas, mais você espera que as pessoas consumam o bolo, e para algumas que ficam doentes. Você só precisa de alguns milímetros de valor entre cada camada para mantê-la segura.