A partir de sua experiência pessoal, qual foi a melhor temperatura e tempo para assar um frango inteiro no forno? Estou fazendo um spatchcock. Eu quero saber qual temperatura funcionou melhor para você obter o melhor resultado.
Obrigado!
Eu uso um calor bastante alto de 500F (260C) para tornar a pele gordurosa e crocante (depois que o frango estiver secando ao ar na geladeira durante a noite). Na maioria das vezes, para mim, um frango inteiro leva cerca de uma hora e 15 minutos. Dependendo do tamanho, um pássaro com spatchcocked levará cerca de uma hora. Use um termômetro para avaliar o seu cozimento preferido.
Acabei de assar um frango spatchcock do Trader Joe's no 425F por 1 hora e 15 minutos no rack do meio.
A marinada no pacote de frango (que você não enxagua), e regando várias vezes, ajudou no escurecimento. Um forno de convecção provavelmente também ajudaria.
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