Eles seriam presuntos frescos, o traseiro de um porco.
A palavra ham, não modificada, implica um produto curado.
Eu imagino que para um porco selvagem, se você está disposto a arriscar comer, que você deve cozinhar para a temperatura mais alta razoável, que no caso de um presunto fresco pode ser pelo menos 180 º F, e tão alto quanto 200 F. A melhor aplicação nessas faixas seria fazer carne de porco, que requer cozimento longo, baixo e lento; fumar é definitivamente uma opção.
Veja também esta receita , embora para uma carne de porco, seja facilmente adaptável ao presunto fresco , que é semelhante, embora não tão gorduroso e cheio de tecido conjuntivo, por isso não será tão macio quando feito.