Vou começar um lote de vinho de arroz que eventualmente será transformado em vinagre. É importante envelhecer o vinho por um longo período para esse uso ou ele pode ser usado depois de ter fermentado por alguns meses?
Além disso, devo pasteurizar o vinho antes do processo de vinagre ou simplesmente deixar essa parte de fora?
Eu estou fazendo o vinho apenas porque não parece rentável para comprá-lo para transformá-lo em vinagre. Loja de vinho de arroz comprado é duas vezes mais caro que o próprio vinagre. Existe uma maneira mais econômica de fazer isso que eu possa estar faltando?