Eu fiz uma caçarola ontem que contém macarrão cozido, quinoa cozida, laticínios, espinafre e ovos crus. É montado e cozido a 350 por 30 minutos.
Estou planejando fazer isso novamente neste fim de semana para congelar. Já que o único ingrediente cru é os ovos, não há problema em montá-lo e depois congelar e cozinhar os ovos quando estou derretendo ou devo cozinhá-lo agora e depois de retirá-lo do freezer?
Isso é absolutamente bom, especialmente se os ovos forem pasteurizados. Eu vi muitas receitas que têm ovo cru nelas que dizem que é bom congelá-las. Você pode até congelar os ovos (que foram misturados um pouco) por até três meses. Então sim, eu diria congelar o mais rápido possível. Além disso, se você estava preocupado com o congelamento da quinoa que vai bem também (muitas pessoas não sabem que você pode armazenar grãos no congelador).
Aproveite!
Eu diria que provavelmente está bom contanto que você não demore a colocá-lo no freezer. Para estar no lado seguro, você pode deixar os ingredientes cozidos esfriarem antes de misturar o ovo.
Como você pode congelar ovos crus, não vejo razão para não congelar uma caçarola que os contenha. Certifique-se de que todos os seus ingredientes estejam frios antes de colocar no congelador ou adicionar os ovos.
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