Os grãos em sua foto simplesmente parecem antigos e / ou de baixa qualidade (o agricultor não selecionou os machucados e marcados). Eles devem cozinhar bem, mas eles podem não sair tão bem quanto você gostaria. Se você tem outro saco de feijão que você pode usar, que é melhor qualidade e tempo, eu poderia trocá-lo. Ou você poderia simplesmente escolher os descoloridos.
Se você quiser ser realmente cauteloso, pode provar um dos grãos descoloridos. Se estiver realmente mofado, você poderá saboreá-lo no estado encharcado e cru; vai ter um sabor a mofo ou queijo.