Eu tenho uma assadeira de vidro meu marido juntou um bolo de carne na noite passada e colocou na geladeira. Posso colocá-lo bem no forno quente? Eu acho que não, então eu tive que sentar na mesa da cozinha mais do prato é mais quente, mas o fundo ainda é um pouco frio não tão frio como era, mas frio. Estou com medo de colocar lá. Eu não tenho ideia de quem é feito.
Dependeria do tipo de vidro.
Se o forno for de 300 F, a partir de 40 F (refrigerador) versus 70 F (quarto) não é uma grande diferença.
Se o vidro estiver seguro no forno, então a diferença de 30 F não causará falha.
70 F a 375 F é uma diferença maior que 40 F a 300 F.
As minas são (britânicas / europeias) PYREX , que é borossilicato e tem melhores propriedades térmicas que a pirex de cal sodada dos EUA .
Quase certamente seria OK, mas para estar no lado seguro, eu colocaria em uma assadeira de temperatura ambiente (idealmente bastante grossa) antes de colocá-lo no forno. Isso evitará o estresse térmico causado pelas barras da prateleira. Note que a diferença entre a temperatura ambiente e a temperatura da geladeira é menor do que a diferença entre os fornos mais frios e os mais quentes em que você cozinhava.
É impossível responder a essa pergunta sem o conhecimento exato do material e das temperaturas. Talvez seja feito de Pyrex .
O vidro quebrará, se a expansão térmica não for homogênea e causar muito estresse. As cerâmicas modernas de vidro e vidro minimizam o coeficiente de expansão térmica a (T). Esse coeficiente muda com a temperatura, então você não pode presumir que o efeito é o mesmo, se a diferença de temperatura for a mesma.
O estresse é maximizado na linha de preenchimento, se o seu copo é aquecido no topo, mas ainda frio no fundo, onde o alimento úmido com alta capacidade de calor é.
Diga que as temperaturas são
fridge T_f = 7 °C = 266 K
room T_r = 17 °C = 290 K
oven T_o = 350 °C = 625 K
Q: Se o vidro puder resistir ao estresse de dT_1 = T_o - T_r = 335 K , ele provavelmente resistirá a dT_2 = T_o - T_f = 345 K ?
As folhas de dados de cerâmica de vidro mostram geralmente pouca diferença para a variação de 10 K. Você quer procurar um (T_f) e um (T_r).
Espero que a vitrocerâmica aguente o aquecimento de T_f para T_o . Um prato quase cheio ou quase vazio tem uma temperatura interna constante e suportará uma diferença de temperatura mais alta do que um meio prato cheio.
Bônus: A Schott é uma fabricante de cerâmicas de vidro e você pode consultar as folhas de dados em seu site, mas também assistir a este impressionante filme sobre cerâmicas de vidro NEXTREMA enquanto espera pela refeição. Resistência ao choque térmico das vitrocerâmicas SCHOTT NEXTREMA®
Alguns discutiram ° C / ° F aqui, mas nesta questão nem Fahrenheit nem Celsius, mas Kelvin é a unidade de temperatura correta se você quiser fazer cálculos.
Que tal colocar o seu bolo de carne em um 'banho maria' - outro prato maior, contendo água morna? Dessa forma, o seu prato de vidro pode ajustar suavemente a uma temperatura mais quente. Eu deixaria sentar até o prato de vidro não sentir mais frio, (mude a água para aquecer novamente, algumas vezes, se necessário - até que seu prato de vidro esteja ligeiramente aquecido), então por que não colocar a coisa toda no forno, assim, bain marie e tudo mais? Eu acho que isso vai proteger o seu prato muito bem. Boa sorte!