O que é esse corte de carne? Idéias sobre o que fazer?

É difícil adivinhar com base apenas no corte, já que eles matam animais de maneira diferente nos EUA / Reino Unido / França / Rússia (e Judaicos e outros ), que podem resultar em cortes que não são É facilmente reconhecível em outros países.

Vou assumir a carne de porco, devido à variação na cor da carne. (é possível que seja um problema na calibragem do monitor, mas o canto superior esquerdo da primeira foto é muito mais "rosa" do que "vermelho" em comparação com o músculo à direita. Você normalmente não vê esse significado de cor troque entre dois músculos de carne adjacentes, nem aquele pálido de uma cor em carne de boi)

Sem ser capaz de sentir o cheiro e sentir o quão grande é (não há quadro de referência, já que a placa pode ser um disco) e quanto tempo ficou congelado e como, é realmente difícil dizer com 100% de certeza se é carne de boi, cordeiro, porco ou dinossauro. ; -)

No entanto ele contém osso, gordura e carne, então adicione um pouco de manteiga em uma chaleira, jogue a carne e frite-a por todos os lados, adicione suas especiarias favoritas, uma garrafa de cerveja escura e cebola picada e deixe ferver na cerveja com uma tampa na panela até que a carne cai do osso, e volte e diga-nos que tipo de carne era!

: -)

_{66% de chance de ser carne de porco, 22% de carne bovina ligeiramente descolorida por ficar congelada por muito tempo e um pouco mais descolorida no topo esquerdo por embalagem ruim, 11% de cordeiro e 10⁻¹¹% de chance é carne de dinossauro. ; -)}

Parece um ombro de porco. É um corte comum para fumar ou churrasco de carne de porco. Você poderia refogar isso.

Assados gordurosos sempre respondem bem ao cozimento lento, seja no forno ou em um fumante, ou em um guisado ou refogar. Isso vale para carne bovina e carne de porco. Cubra com as suas especiarias favoritas, coloque-as no forno, com o lado da gordura para cima, cozinhe-as a uma temperatura baixa (325F / 163C) até que esteja macia o suficiente para que você as separe com um garfo.

Tenho certeza de que isso é carne de porco. De onde eu venho, nós fazemos caldos e sopas com este corte.

Parece carne assada. Faça um bom guisado. Mesmo se não for carne, deve fazer um bom cozido ou carne assada

Chuck assado do que eu posso dizer.

Cube-o e coloque em uma panela elétrica adicione legumes e batatas com um pouco de caldo ou água, se você não tiver nenhum.

A primeira foto mostra um osso fino curvilíneo que dá uma dica. Eu diria que é uma espécie de corte de porco que inclui costelas como costeletas de porco, porc.

Aqui estão algumas imagens semelhantes à camada de gordura e osso