O que é um sistema de 5 tubos?

Procure o sistema Honeywell Primus 1000.

Os sistemas iniciais eram 5 tubos - um EADI e EHSI para cada tripulação mais um MFD (tela Nav / Wx) como mostrado abaixo:

fonte: swaviation.com

Os posteriores foram 3 tubos - 1 PFD em cada lado mais o MFD como mostrado abaixo:

fonte: airliners.net

Os geradores de símbolos são mostrados na MMEL, pois possuem capacidade de reversão. Os 'tubos' ou os displays reais seriam listados na seção 31 Sistemas de indicação / gravação, mas não são incluídos no MMEL, pois são sempre necessários.

Seção 34 Navegação permite que porções funcionais dos displays sejam inop.

Se você olhar o documento vinculado, verá que os sistemas de Tubos 5/3 não são EFIS, mas sim "geradores de símbolo para EFIS":

À procura de "gerador de símbolo para EFIS", eu o seguinte :

A Symbol Generator (SG) is the device that receives the data from the airframe sensors and serves as the television transmitting station by processing the data for appropriate viewing.

Aircraft with a five-tube EFIS will typically have three Symbol Generators. One will operate the pilot's EADI and EHSI, a second will perform a similar function for the co-pilot's information. The third Symbol Generator provides for the MFD. In the event of a system malfunction, a method of electronic substitution is frequently included. This enhances troubleshooting the system by supplying a second data source to the flight deck displays.

Isso me leva a acreditar que "tubo" é a abreviação de "tubo de raios catódicos".