Eu assumo que você está dizendo "reservar um flat" você está reservando todo o lugar para si mesmo e você não espera compartilhar o alojamento com o seu anfitrião quando você está lá. Então, seu problema é, para ser franco, se livrar do hospedeiro depois que ela fez suas apresentações.
Na minha experiência (principalmente na França), a maioria dos apresentadores não quer falar com você depois de terem feito um tour rápido pelo local e uma explicação das peculiaridades de segurança do edifício. Eles realmente querem apenas uma idéia de quem está em sua casa, e então eles querem voltar para o que quer que eles façam. Muitas vezes, descobri que a tarefa é delegada a um vizinho, em vez do host real, que está ainda menos interessado em você.
Como outro comentarista mencionou, são cinco minutos. Às vezes passo mais tempo na recepção do hotel do que isso.
Se você realmente está ansioso para ser deixado sozinho, uma estratégia é mencionar educadamente que você tem algum compromisso urgente. Talvez você esteja atrasado para encontrar um amigo na cidade, queira ir ao museu antes que ele feche, você precisa levantar cedo ou ter algum trabalho para concluir antes de uma reunião com o cliente.
Meu sentimento é que a maioria dos anfitriões está usando o Airbnb como um negócio, não uma maneira de fazer novos amigos - mas essa perspectiva é limitada à Europa Ocidental, pode ser algo errado em outro lugar.